PARFAIT al caffè

140gr tuorli
200 zucchero
500ml panna
150ml di caffe
due cucchiai di caffe solubile

Mescolare i tuorli con lo zucchero e il caffè solubile e aggiungere a filo il caffe riscaldato (ma che non deve bollire)
Versare tutto in pentolino (magari a bagno maria) aggiungere scorza d'arancio o liquore a piacere e cuocere giusto il tempo che passi la schiuma in superficie e comunque fermarsi non appena si addensa (perche se no diventa stracciatella)
Passare tutto al colino cosi si ferma la cottura.....e iniziare a mescolare.... montare con le fruste fino a raffreddamento della crema

Quando è tutto freddo iniziare a montare panna e mescolare poi la panna montata alla crema di caffè........dal basso verso l'alto per non smontare la panna

Versare in uno stampo plumcake o nelle porzioni singole e passare in frigorifero per 5 ore

Cena Eli: fettuccine farro/saraceno con pesto verde di noci.

Per la mia amica eli....no glutine e no farinacei bianchi....e no pomodoro
e una cenetta da organizzare....
Vediamo....


Antipastino....(zucchino thx)
fettina polenta abbrustolita e roqueford
insalatina pere avocado + limone sale pepe e parmigiano


Primino...per 2
tagliatelle fresce alla farina di farro e grano saraceno (60gr saraceno 140 farro e acqua
1 manciata abbondante di foglie di basilico fresco
1 spicchio d'aglio piccolo
2 cucchiai di grana grattugiato o di pecorino
10 noci tritate
olio di oliva extravergine


Pane pane pane....

Kamut + integrale + saraceno + miele


da farsi in 1 ora???? Ce la faro....

Pineapple cake

Questa sera a ruota seguo la vanilla cake modificandola per diventare .....voila voila ...all'ananas.....

280gr farina
2 uova
160 gr zucchero
1 bustina di lievito
2 bustina di vanillina
80 gr burro
un pò di ananas a pezzetti....(circa mezzo)
sale


di nuovo stra veloce....visto che sono le 23.00 ....mio orario solito per la preparazione dei dolci per la mattina......

a pezzetti l'ananas sul fondo di uno stampo tipo quelli di silicone che poi verranno capovolti per sformare la torta....

nel robot :
1)zucchero + 2 uova ....montare montare montare
2)burro a pezzettini
3)aggiungere 200ml latte
4)farina + lievito ....poco alla volta
5)sale
6) regolare con un po di acqua....deve venire liquidina.... (circa direi 50 ml)



e via in forno per 45 min a 180gradi

Stasera ci proviamo...con le fajitas....al pollo marinato pero....

Ok ok...le tortillas le prendo pronte.....
ma....come fare il pollo e soprattutto i fagioli messicani?

mh...ehi ho assolutamente bisogno di una mano.....
al momento...so solo....che nel frigorifero e nella dispensa ci sono :
a) peperoni anche se sono un po' fuori stagione
b) taaaantooo pollo....
c) del fontal......mhhh che queso useranno mai in mex? (ci sarebbe da informarsi)
d) cebolla
e) salsette mex gia fatte....(alla prossima volta per preparle)
f) nachos....mhhh ho anche delle noci e mi sa che le usero....per guarnire

ho cercato un po in giro...
ma alla fine ho fatto di testa mia.....
tanto sono peperoni pomodori cipolla e pollo

beh ho fatto una variante ....
-> ho fatto marinare il pollo in vino bianco e paprika per un po....almeno un'oretta
-> in padella ho messo un goccio di olio e via con cipolle e peperoni tagliati questi ultimi a fettine lunghe e sottili.....
->quando i peperoni si sono appassiti un po....via con il pomodoro a pezzettini .....
->quando tutto si è un po amalgamato ho sgocciolato il pollo dalla marinatura l'ho buttato
in padella e via a cuocere per 20 minuti massimo aggiungendo subito il mix di spezie messicane
e regolando con il vino della marinatura per lasciarlo un po umidino...

detto fatto il pollo per le fajitas al pollo marinato.....guarnito con l'inversosimile....

Vanilla cake

Vista la fantastica riuscita in fatto di sofficita e dimensioni della super dark black chocolate cake perche non tentare di levare la parte ciocolosa e vedere se il risultato soddisfa il mio palato pretenzioso da colazione

Voila il tentativo...

200ml latte + 50 acqua
280gr farina 00
80gr burro
200 zucchero
2 bustine di vanillina
una bustina di lievito
2 uova
un pochino di sale


Risultato.....splendido...stessa consistenza e un bel profumo di vanilla secondo me a sostituire le due bustine di vanillina con qualsiasi altro tipo di aroma ne possono venir fuori delle ottime variazioni....

Black chocolate cake

Mhh da quando ho sfogliato il fantastico ricettario della nutella
non riesco proprio a fare a meno di utilizzarla...nei dolci è versatilissima
serve per addensare, per colorare e per insaporire la pasta....

Ieri ho preparato questa fantastica torta da colazione...
Tutto nel mixer ad impastare (avendo fatto fondere il cioccolato a bagno maria)

280 g di farina 00
250 g di zucchero
100 gr di cioccolato fondente + 1 cucchiaio stracolmo di Nutella + 20 gr di cacao amaro
100 g di burro ammorbidito
200 ml di latte+ 50 ml di acqua
2 uova
1 bustina di lievito

e poi via in una teglia imburrata e zuccherata e in forno per 45 minuti a 180gradi
Cottura perfetta ma occhio che il quantitativo è tanto e raddoppia in cottura per cui attenzione alle dimensioni della teglia.....

La prossima volta pero' tutta nutella.....