PARFAIT al caffè

140gr tuorli
200 zucchero
500ml panna
150ml di caffe
due cucchiai di caffe solubile

Mescolare i tuorli con lo zucchero e il caffè solubile e aggiungere a filo il caffe riscaldato (ma che non deve bollire)
Versare tutto in pentolino (magari a bagno maria) aggiungere scorza d'arancio o liquore a piacere e cuocere giusto il tempo che passi la schiuma in superficie e comunque fermarsi non appena si addensa (perche se no diventa stracciatella)
Passare tutto al colino cosi si ferma la cottura.....e iniziare a mescolare.... montare con le fruste fino a raffreddamento della crema

Quando è tutto freddo iniziare a montare panna e mescolare poi la panna montata alla crema di caffè........dal basso verso l'alto per non smontare la panna

Versare in uno stampo plumcake o nelle porzioni singole e passare in frigorifero per 5 ore

Cena Eli: fettuccine farro/saraceno con pesto verde di noci.

Per la mia amica eli....no glutine e no farinacei bianchi....e no pomodoro
e una cenetta da organizzare....
Vediamo....


Antipastino....(zucchino thx)
fettina polenta abbrustolita e roqueford
insalatina pere avocado + limone sale pepe e parmigiano


Primino...per 2
tagliatelle fresce alla farina di farro e grano saraceno (60gr saraceno 140 farro e acqua
1 manciata abbondante di foglie di basilico fresco
1 spicchio d'aglio piccolo
2 cucchiai di grana grattugiato o di pecorino
10 noci tritate
olio di oliva extravergine


Pane pane pane....

Kamut + integrale + saraceno + miele


da farsi in 1 ora???? Ce la faro....